毎日の家事や子育てのこと、「こうしなきゃ」「もっとちゃんとするにはどうしたら？」と思っていませんか？

ここには、ユーコープ組合員や専門家がみんなで考えた「これでいいんだ」と思える暮らしのヒントがたくさん！あなたに合ったおおらかなラクちんを見つけてください。

ついたくさん作っちゃう…みんなの余らせがちなレシピは？

1回の食事量よりつい多くつくりがちな定番メニューってありませんか?
みんなが余らせがちなレシピを調査してみました。

多く作りがちメニュー1位　カレー

多く作りがちメニュー２位　煮物

アンケートをおこなったところ、「カレー」と「煮物」の回答が特に多い結果に。たくさん作るとおいしいメニューですが、翌日も続くと飽きてしまいますよね。

そんなときは少し手を加えて、味も見た目も違うおかずにしてしまいましょう。
今回はこの2つを使ったリメイクレシピを紹介します。

管理栄養士オススメのおおらかレシピ

カレーのリメイクレシピ

面倒な工程なし! 揚げない・成形しない
簡単とろとろチーズカレーコロッケ

▼詳しいレシピはこちら

材料（２～３人分）

残ったカレー・・・300ｇ
ミックスチーズ・・・60g
パン粉（中目）・・・30g
じゃがいも(150g程度の普通サイズ)・・・2個
サラダ油・・・小さじ2

作り方

1. 熱したフライパンに油を引き、パン粉を入れて色づくまで軽く炒める。
2. じゃがいもはよく洗ってラップをかけ電子レンジ６００ｗで８～１０分加熱する。
3. じゃがいもの皮をむき、熱いうちに少し形が残るくらいつぶしたら、カレーをざっくり混ぜ合わせる。
4. 耐熱皿に3を半量敷き詰め、その上にとろけるチーズをまんべんなくのせ、さらにその上に残りの3を敷き詰める。
5. 1のパン粉をかけ、１８０度に予熱したオーブンで５～６分加熱する。（トースター１０００ｗ１０分程度でもOK）

※じゃがいもの皮をむく際は、やけどに注意してください。

すくって食べる“スコップコロッケ”です。成形しないので手が汚れず、揚げないから後片付けも簡単！容器に材料を入れて焼くだけなので、失敗しにくいのもうれしいポイントです。

じゃがいものつぶし具合はお好みで。ゴロゴロとしたカレーの具とサクサクとしたパン粉の食感が楽しい一品です。

ほぼレンジにお任せなので、手が空いた時間にもう一品おかずを作ることもできます。忙しい日の朝や夜に、ぜひお試しください。

筑前煮のリメイクレシピ

筑前煮から作れる！ 混ぜるだけお手軽ちらし寿司

▼詳しいレシピはこちら

材料（２～３人分）

残った筑前煮・・・150ｇ
ごはん・・・1合
すし酢・・・大さじ2
お好みで錦糸卵、刻みのりなど・・・適量

作り方

1. 余った筑前煮を粗みじんに刻む（煮物の水分が多い場合はザルにあげて汁と具を分ける）。
2. ごはんにすし酢を加えて切るように混ぜる。
3. 酢飯に刻んだ筑前煮を混ぜ込む
4. お好みで刻みのりや錦糸卵をトッピングする。

筑前煮によく使われる具（しいたけ、人参、レンコン、たけのこ、さやいんげん）は、ちらし寿司の具とほぼ同じ！ 酢飯に混ぜるだけで、手間のかかるちらし寿司が簡単に作れます。

しっかり味が染みた具と酢飯の相性は抜群。上に錦糸卵や刺身などを乗せれば、見た目も華やかなごちそうになりますよ！

ユーコープのオススメ商品

ＣＯ・ＯＰ 利尻昆布のだし入りすし酢

米酢をベースに風味豊かな赤酢と甘酒を配合し、利尻昆布のだしをあわせた酸味のまろやかなすし酢です。だしは利尻昆布の一番だしを使用しています。

ＣＯ・ＯＰ ミックスチーズ

コクのあるエグモントチーズと、マイルドでクセがなく熱を加えると伸びの良いゴシュレッドチーズを使用しています。トースト、ピザなどにご利用ください。

ＣＯ・ＯＰ パン粉（中目）

食パンからつくった、どんな料理にもよくあう汎用性の高い中目のパン粉です。風味の良さとソフトなフライ揚がりが特徴。イーストフードは不使用です。

最後まで読んでいただきありがとうございました！今回の企画が毎日の暮らしにお役に立てれば幸いです。またお会いできる日を楽しみにしています。

ゴハンのもと編集部