沖縄最北端の伊平屋島。ウミガメもやってくる美しい海に囲まれたこの島が「ＣＯ・ＯＰ 沖縄県伊平屋島産味付もずく」の故郷です。枝の一本一本に独特のぬめりを持つもずくは、枝が増えるほど喉ごしの良いシャキシャキとした食感になります。
伊平屋島はもずくの生育に必要な条件（温暖な気候で水温が安定していること・生活排水などによる汚染がないこと・海中の透明度が高く、強い太陽光がもずくに届くこと・差し込んだ光を照り返す白い砂地があること）をすべて満たしています。
もずくの養殖は成長に合わせて場所を変えていきます。10月頃から培養した種を陸上水槽内で網に種を付着させ、ひと月ほどしたら太陽光がよく当たる浅瀬に。芽が出たらさらに深い海へと、翌年春の収穫まで手間暇と愛情をかけて育てています。
味付もずくを作るのは、創業54年の「海産物のきむらや」。おいしさの秘密はもずくとの相性を考えた自社製造の調味液にもあります。濃厚なうま味の濃口本醸造しょうゆ、香り高い米酢、まろやかなはちみつが合わさった奥深い味は、汁まで使いたくなる味わいです。
喉ごしさっぱりで「毎日でも食べたい！」と利用者にも人気のもずく。豊かな海が育んだ、こだわりの味をぜひご賞味ください。
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・ＣＯ・ＯＰ沖縄県伊平屋島産味付もずく（米黒酢入り）
・ＣＯ・ＯＰ沖縄県伊平屋島産味付もずく（三杯酢）
もずくで味付け！いつもの食材で簡単一品
カルシウム・カリウム・鉄・リン…ミネラルたっぷり！さらに水溶性食物繊維「フコイダン」も多く含むもずく。日々の食事に取り入れてみませんか？
★掲載レシピでは「味付もずく」を汁ごと使用します。（材料はすべて2人分）
■たこともずくの酢の物
器にぶつ切りにしたたこ（60g）・半分に切ったかいわれ菜（12g）・味付もずく（米黒酢入り・２パック）を入れてさっと混ぜ、盛り付けてゆずこしょうを添える。
■イタリアンもずく酢
一口大に切ったトマト（1/2個）・味付もずく（三杯酢・2パック）・モッツァレラチーズ（50g）にオリーブオイル（小さじ1）をかけ、パセリ・黒こしょうをふる。
■韓国風もずく冷奴
器に絹ごし豆腐（300g）・味付もずく（三杯酢・2パック）・キムチ（30g）を盛り付け、ごま油（小さじ1）・小口切りにした小ねぎをかける。
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ゴハンのもと編集部
