夏休みの自由研究におすすめ！学んで食べる！おいしいお料理サイエンス

毎日の家事や子育てのこと、「こうしなきゃ」「もっとちゃんとするにはどうしたら？」と思っていませんか？

ここには、ユーコープ組合員や専門家みんなが考えた「これでいいんだ」と思える暮らしのヒントがたくさん！あなたに合ったおおらかなラクちんを見つけてください。

目次 | Index

1 夏休みの自由研究、どうする？
2 管理栄養士オススメのおおらかレシピ1
3 管理栄養士オススメのおおらかレシピ2
4 管理栄養士オススメのおおらかレシピ3
5 【保存版】自由研究のまとめ方
6 みんなの「やってよかった！」自由研究
7 ユーコープオススメ商品

夏休みの自由研究、どうする？

夏休みの大きな宿題といえば「自由研究」。特に低学年のお子さんがいると、「何をすればいいの？」「親がつきっきりじゃないと無理かも」と悩むことが多いですよね。
組合員さんのアンケートでも、83％の方が「悩んでいる」と回答。切実なお困りの声が届いています。

何をテーマにしていいのか、子どもに聞いてもわからないし、親も悩ましい。
（いちごムースさん）

アイデアが浮かばず「お母さんやって！」と言われるのが悲しい。何でもいいから自分のアイデアで取り組んでほしい。
（うさぎさん）

大人がしたら？と思うことと、子どもがしたいことが違う。したい事をやらせても結局手伝うはめになる。
（あいうえい子さん）

テーマ決めや親の負担に悩む声が多い一方で、自由研究にやってみたいこととして、「料理」や「実験」が人気でした。
そこで今回は、「準備が簡単」「変化がわかりやすい」「最後においしく食べられる」という、子どもと楽しく取り組める要素満載の、3つのお料理実験を紹介します。

記事の最後には、そのまま使える「自由研究のまとめ方」も参考にしてみてください。

管理栄養士オススメのおおらかレシピ1

生クリームからバターはできる！？
フリフリするだけ！「イロイロバター」

時間：約20分　難易度★☆☆　体力★★☆
生クリームを振るだけでバターが完成！
液体が固形に変わる様子が目に見えるので、低学年のお子さんでも変化がわかりやすい実験です。

材料（バター50g分）

生クリーム（動物性乳脂肪分40％以上、乳化剤なし）・・・200ｍl

＜アレンジ用材料＞（それぞれバター50ｇに対しての分量）
◆いちごバター
CO・OP静岡県産紅ほっぺの苺ジャム・・・20ｇ

◆かぼちゃバター
CO・OP北海道の黄王かぼちゃ(冷凍)（つぶす）・・・2個（40ｇ）
ミックスナッツ（砕く）・・・10ｇ
レーズン・・・10ｇ
シナモン・・・適量

◆枝豆おかかバター
冷凍むき枝豆（つぶす）・・・30ｇ
かつおぶし・・・適量

準備する道具

・密閉容器（広口のプラスチック容器、ペットボトルなど）・・・１つ

作り方

よく冷やした生クリームを密閉容器に入れて、5～10分ほどフリフリする。
バシャッと音がして、かたまり(バター)と水分に分かれたら、水分はコップなどに注ぐ。
完成したバター50gに対して、お好みでいちごバター、かぼちゃバター、枝豆おかかバターの材料を加える。

※バターはその日のうちに食べきりましょう。
※いちごジャムは常温に戻して、固形分がある場合には刻んでから混ぜてください。分離する場合には湯せんすると混ざりやすくなります。

失敗しないためのコツ

・生クリームは必ず「動物性」で脂肪分が高く（40％以上）、乳化剤不使用のものを選び、使う直前までしっかり冷やしておきましょう。
・暑い日は、振っている最中も時々保冷剤や氷水などで容器を冷やすと◎
・ペットボトルを使う場合は、大人がカッターなどで切ってバターを取り出してください。

子どもと一緒にチェック！

☆観察のポイント
・色や固さはどう変わったかな？
・何分でバターができたかな？
・できたバターは何グラムだったかな？

☆なぜバターができるの？
生クリームの中には、小さな「油のつぶ」がたくさん入っています。「油のつぶ」は、薄い“膜”につつまれて、バラバラに浮かんでいます。強くふると、その“膜”がやぶれて、「油のつぶ」が集まってくっつきます。そうしてたくさん集まったものがバターです。
残った水分は「バターミルク」といって、料理や飲み物に使えます。

管理栄養士オススメのおおらかレシピ2

ラムネがおうちで作れる！？
ひんやりしゅわ〜「ジュースラムネ」

時間：約15分(＋乾燥30分～)　難易度★☆☆　忍耐★★☆
材料を混ぜるだけで、サッと溶けるラムネが作れます。

材料（つくりやすい分量）

粉糖・・・100g
コーンスターチ・・・20g
重曹・・・小さじ1

＜フルーツ風味＞
Aクエン酸・・・小さじ1/4、CO・OP ミックスキャロット・・・小さじ1と1/2

＜グレープ風味＞
Bクエン酸・・・小さじ1/4、CO・OPグレープジュース・・・小さじ1と1/2

※重曹とクエン酸は「食用」をお使いください。

準備する道具

・ボウル2つ
・小さな器2つ
・小さじ計量スプーン
・スケール

作り方

粉糖とコーンスターチを混ぜて半分に分ける。
１のひとつをボウルに入れて、混ぜ合わせたAもしくはBを加える。
水分と粉がなじんでしっとりとしたかたまりになるまで混ぜたら、重曹を半量入れ、混ぜる。
深さのある小さなスプーンの型に押し込むように入れて、そっと外す。30分以上乾燥させる。Bも同様に作る。

※半日ほど乾燥させると、よりしっかり固まります。

失敗しないためのコツ

重曹は水分と反応しやすいので、必ず最後に入れて手早く混ぜるようにしましょう。

子どもと一緒にチェック！

☆観察のポイント
・最初の粉と比べて、固さはどうなったかな？
・口に入れるとどんな音がするかな？
・口の中でひんやりしたかな？

☆なぜ冷たく感じるの？
「重曹」と「クエン酸」が、お口の中の水分と混ざると、しゅわしゅわした泡が出ます。この泡が出るときに、口の中の熱を少しうばうので、ひんやり感じるのです。

管理栄養士オススメのおおらかレシピ3

どっちがふくらむ？くらべてみよう。
炭酸×ヨーグルトでつくる！もちふわ「パンケーキ」

時間：約30分　難易度★★☆　料理度★★☆
いつもの作り方と、材料を変えた「もちふわ」な食感を比べる実験です。
火を使うので、大人が一緒に行ってください。

材料（2人分）

卵・・・1個
CO・OP プレーンヨーグルトビフィズス・・・50g
CO・OP ただの炭酸水（天然水使用）・・・100ml
CO・OP ホットケーキミックス・・・1袋（200g）

準備する道具

・ボウル
・泡立て器
・フライパン

作り方

ボウルに卵、炭酸水、ヨーグルトを混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えてさっくりと軽く混ぜ、フライパンを熱して両面を焼く。

失敗しないためのコツ

・液体（卵・炭酸水・ヨーグルト）を先に混ぜてから粉を加える
・粉を加えた後は混ぜすぎないことが、ふっくら仕上げる秘けつです。

子どもと一緒にチェック！

☆観察のポイント
・牛乳で作ったいつものパンケーキと並べて、高さを定規で測ってみよう。
・半分に切って、穴の大きさをくらべてみよう。

☆なぜふっくらするの？
炭酸水には、しゅわしゅわした泡（二酸化炭素）がたくさん入っています。この泡が生地の中に小さなすきまを作るので、焼くと生地がふくらみやすくなって、ふんわりするのです。
また、ヨーグルトには水分をしっかりつかまえる力があります。そのため、生地がしっとりとやわらかくなり、もちっとした食感になります。

左：通常の作り方　右：ヨーグルトと炭酸水

【保存版】自由研究のまとめ方

実験を楽しんだら、忘れないうちに紙やノートにまとめましょう。
下の6つのことを書くだけで、立派なレポートになります！

1.タイトル(題名）
「生クリームからバターができるか」など、何をしたかわかる名前にしよう。

2.きっかけ
どうしてこの実験をしようと思ったかな？（「バターを作ってみたかったから」など）

3.用意したもの
使った材料や道具を全部書こう。

4.予想を立てよう
実験の前に「やってみたらどうなるかな？」と、予想したことを書いてみよう。

5.やり方と結果
何をして、どうなったかを書こう。写真や絵を入れるとわかりやすいね。

6.わかったこと・感想
記事に書いてある「なぜそうなるの？」をヒントにして、わかったことや、やってみて思ったことを書こう。味の感想も忘れずにね。